Bennett MarleeEstos son los datos más interesantes sobre E. coli:
#1 E. coli es el nombre de un tipo de bacteria que vive en los intestinos de humanos y animales. La mayor parte de este tipo de bacteria es buena para la salud humana, ya que desempeña un papel vital para mantener sana nuestra flora intestinal. Sin embargo, algunos tipos pueden enfermar. El genoma de esta bacteria consta de unas 4.000 proteínas diferentes y unos 4,6 millones de pares de bases y codifica.
#2 Las mujeres embarazadas, las personas con el sistema inmunitario debilitado, los niños pequeños y las personas mayores corren un mayor riesgo de desarrollar complicaciones tras una infección por E. coli. Es más frecuente durante los meses de verano. Además, este tipo de infección es contagiosa durante al menos el tiempo que el afectado tiene diarrea, y ocasionalmente durante más tiempo.
#3 Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, se producen más de 265.000 infecciones por STEC al año en EE.UU. E. coli O157:H7 causa aproximadamente el 36 por ciento de estas infecciones. En los primeros días de 2018, se han producido 24 infecciones por O157:H7 en 15 estados, entre ellos Nueva York, California, Vermont Maryland, Nueva Jersey, Nuevo Hampshire y Connecticut, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.Control y Prevención.
Causas 
#4 Las personas pueden infectarse por:
- ingestión de agua de recreo (arroyos, lagos, manantiales, ríos, piscinas, estanques, jacuzzis, bañeras de hidromasaje y fuentes de parques acuáticos) contaminada con esta bacteria;
- tocar objetos o superficies contaminados y luego tocarse la boca o llevarse un objeto contaminado a la boca;
- contacto con animales domésticos o de granja;
- comer alimentos contaminados, como - productos crudos (como - lechugas o brotes), hamburguesas poco hechas o quesos blandos elaborados con leche cruda;
- beber zumo, leche o sidra sin pasteurizar.
Síntomas
#5 La mayoría de las personas suelen observar síntomas 3-4 días después de haberse infectado, sin embargo, los síntomas pueden comenzar en cualquier momento entre 1 y 14 días después de la infección.
#6 Los síntomas más comunes al principio son vómitos, náuseas, diarrea y calambres estomacales. Otros síntomas que pueden aparecer son diarrea sanguinolenta y fiebre, dependiendo del subtipo bacteriano. La diarrea sanguinolenta suele durar de 2 a 5 días.
#7 La diarrea que dura más de 3 días o viene acompañada de fiebre alta es una indicación de que los enfermos deben ponerse en contacto con sus profesionales sanitarios.
#8 Los serotipos de E. coli, como - 0104:H4 pr 0145, pueden actuar como 0157:H7 si adquieren la capacidad de producir toxina Shiga. A veces, la infección por E. coli puede causar necrosis intestinal y perforación sin evolucionar a síndrome urémico hemolítico.
#9 Según un informe de 2012 publicado en la revista Emerging Infectious Diseases, esta bacteria es responsable de alrededor del 85% de todas las infecciones del tracto urinario, una de las infecciones bacterianas más frecuentes en los seres humanos y una de las principales causas de morbilidad.
#10 Se calcula que cada año hay unos 10 millones de pacientes en la Unión Europea. La mayoría de las infecciones urinarias están causadas por E. coli, que vive de forma inofensiva en el intestino. Sin embargo, cuando se desprende en las heces, esta bacteria puede propagarse a la abertura del tracto urinario y hasta la vejiga y causar problemas.
#11 Entre las complicaciones gastrointestinales que pueden causar este tipo de infección se incluyen: colitis isquémica (lesión e inflamación del colon que se produce como consecuencia de un riego sanguíneo inadecuado), síndrome del intestino irritable, perforación del intestino grueso, apendicitis (inflamación del apéndice) y gangrena en el intestino grueso.
#12 Por lo general, esta afección es autolimitada, sin embargo, puede conducir a una enfermedad grave llamada - síndrome urémico hemolítico, particularmente en personas mayores y niños pequeños. El síndrome urémico hemolítico es una condición que se trata comúnmente en una unidad de cuidados intensivos y con frecuencia requiere diálisis renal y transfusiones de sangre. Con cuidados intensivos, la tasa de letalidad para el síndrome urémico hemolítico es de 3 a5%.
Tratamiento
#13 Debido a su ubicuidad, muchas cepas de estas bacterias se han vuelto resistentes a los antibióticos más utilizados, por lo tanto, estos medicamentos no deben utilizarse para esta infección. El tratamiento principal es la hidratación, ya sea en forma de hidratación intravenosa u oral. No deben utilizarse agentes antidiarreicos. Más importante aún, el uso de antibióticos puede incluso aumentar la probabilidad de desarrollar hemolíticasíndrome urémico.
#14 A veces, los agentes antimotilidad (como - difenoxilato con atropina, loperamida, tintura de opio, morfina y codeína) y los antibióticos pueden ser útiles para la E. coli enterotoxigénica, que puede causar diarrea del viajero (una afección del tubo digestivo que provoca calambres abdominales y heces blandas).
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Prevención
#15 Para ayudar a prevenir esta infección, debe lavar las verduras y frutas antes de comerlas o cocinarlas, cocinar bien la carne y evitar los zumos y la leche no pasteurizados.
#16 La contaminación en frutas y verduras es posible en el frigorífico, en la tienda de comestibles o en tablas de cortar y mostradores a través de la contaminación cruzada con esta bacteria procedente de aves de corral, carne o marisco crudos. Según los datos, en EE.UU., la infección causada por esta bacteria provoca más de 100 muertes y 265.000 enfermedades cada año.
#17 Además, antes y después de entrar en contacto con carne cruda, lave los utensilios con agua caliente y jabón, especialmente las tablas de cortar, los cuchillos y las encimeras.
#18 Se recomienda utilizar un termómetro de alimentos para asegurarse de que la carne picada ha alcanzado una temperatura interna de 160° F.
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Fuentes //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4373459/ //www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9917/ //www.telegraph.co.uk/science/2018/01/11 //www.bbc.com/news/health-23125962