Bennett Marlee- Introducción
- Aquí tienes 8 consejos para elegir una sandía jugosa, buena, dulce y madura:
- Nota importante
- La mejor manera de conservar una sandía
¿Cómo elegir una sandía madura en el supermercado?
Introducción
El mejor momento para deleitarse con esta suculenta, fresca y jugosa fruta (al parecer, es parte verdura y parte fruta), es el verano, cuando están de temporada.
La sandía no sólo es deliciosa, sino que también contiene antioxidantes, como caroteno, riboflavina, ácido ascórbico, tiamina, niacina y licopeno.
El licopeno de la sandía es especialmente importante para nuestra salud cardiovascular y ahora se reconoce como un factor importante para promover la salud ósea.
En comparación con un tomate fresco grande, una taza de sandía tiene 1,5 veces más licopeno (6 mg en la sandía frente a 4 mg en un tomate).
Además, las sandías tienen un efecto alcalinizante en el organismo cuando están completamente maduras.
Consumir muchos alimentos alcalinizantes (frutas y verduras maduras y frescas) puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por una dieta rica en ácidos (carne, huevos y productos lácteos).
Es bastante difícil saber si una sandía está madura con sólo mirarla; hay que examinarla.
Realmente no hay forma de garantizar perfectamente una buena sandía, pero a lo largo de los años, he aprendido algunos trucos y consejos para elegir una sandía madura, y quería asegurarme de que supieras cuáles eran para que tú también pudieras utilizarlos.
Aquí tienes 8 consejos para elegir una sandía jugosa, buena, dulce y madura: 
#1 Asegúrate de comprar la sandía de temporada
Las sandías están disponibles de mayo a septiembre, aunque alcanzan su máximo esplendor desde mediados de junio hasta finales de agosto.
#2 Inspeccionar el color
Elija la sandía que tenga más amarillo, ya que es probable que sea más vieja y más dulce. Pero recuerde compararla con las demás sandías de su alrededor: si es mucho más amarilla que las demás, puede que esté demasiado madura. Además, una sandía brillante suele estar poco madura.
#3 Forma
Cuando tengas la sandía en tus brazos, comprueba que tiene una forma uniforme, lo que indica que ha recibido la cantidad perfecta de sol y agua. Las protuberancias irregulares indican que puede haber recibido cantidades desiguales de sol o agua.
#4 Escucha el sonido
Aunque mucha gente confía en la vieja prueba del golpeteo como indicador de la madurez, es subjetiva e imprecisa, pero la experiencia permite a algunas personas utilizarla con gran eficacia.
Coloca la sandía a cinco centímetros de tu oreja. Si al golpear la sandía suena hueca, suele estar madura. La sandía inmadura emitirá un sonido más parecido a un ruido sordo.
La técnica del golpeteo no es una garantía, porque el sonido hueco (que indica madurez) también puede oírse cuando la fruta está demasiado madura. Muchos expertos han comparado el golpeteo de la sandía con dar patadas a los neumáticos de un coche. "Te hace sentir bien cuando lo haces, pero no sabes realmente lo que conseguirás".
#5 Un tallo oscuro
Cuando la fruta esté lista para ser recolectada, el tallo empezará a secarse de forma natural y a oscurecerse. Si se recolecta cuando el tallo aún está fresco y verde, resultará insípido. Si el melón que va a comprar no tiene tallo, fíjese en los extremos.
Uno de ellos debería tener una mancha oscura donde estaba el tallo. Si esta mancha sigue siendo clara, déjalo.
#6 Encontrar el punto de campo
La parte inferior del melón, donde toca el suelo, debe tener un color entre amarillo mantecoso y amarillo oscuro.
Cuanto más oscuro sea el color de la mancha cremosa, más tiempo estuvo en la vid endulzándose. Si es blanca (o ni siquiera está), devuélvala, porque esto indica una fruta poco madura.
#7 Picaduras de abeja y cicatrices blancas
Estas pequeñas marcas muestran que es lo suficientemente dulce como para que incluso las abejas intentaran llegar al interior.
Las picaduras parecen puntos o líneas marrones en el melón.
#8 Heavy is best
Cuanto más maduro está el melón, más agua tiene, y cuanta más agua tiene, más pesado es.
Nota importante
Antes de cortar el melón, lávelo con un cepillo bajo el grifo.
¿Por qué?
Porque la mayoría de los melones se cultivan en el suelo. Por eso, cuando se corta la corteza del melón, las hojas de los cuchillos pueden recoger pesticidas, bacterias y herbicidas de la superficie de los melones y contaminar la carne de su interior.
Asegúrate también de que los cuchillos y las tablas de cortar que utilices estén limpios.
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La mejor manera de conservar una sandía
Las sandías almacenadas a temperatura ambiente aportan más nutrientes que los melones refrigerados o recién recogidos. Los científicos probaron algunas variedades populares de sandía almacenadas durante 14 días a 70 F, 55 F y 41 F. Los melones enteros almacenados a 70 grados Fahrenheit, que es aproximadamente la temperatura ambiente en edificios con aire acondicionado, tenían considerablemente másnutrientes.
En comparación con la fruta recién recolectada, la sandía almacenada a 70 F ganó entre un 50% y un 139% más de betacaroteno y un 40% más de licopeno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Las sandías siguen produciendo estos importantes nutrientes después de ser recolectadas y que el enfriamiento ralentiza este proceso" - Ray Sahelian, M.D
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