Bennett MarleeEl calcio es un mineral que se encuentra de forma natural en los alimentos. Es el mineral esencial más común en el organismo y desempeña un papel importante en la contracción muscular, la transmisión del impulso nervioso y la coagulación de la sangre.
El cuerpo humano también necesita este mineral para mantener los huesos fuertes y densos.
Esto es crucial, ya que una baja densidad ósea puede hacer que los huesos se vuelvan frágiles y quebradizos.
Además, este mineral es vital para una presión arterial sana, junto con minerales como el potasio y el magnesio.
El fosfato tricálcico - TCP (con fórmula molecular - Ca3O8P2) es uno de los miembros más importantes y comunes de la familia de los minerales de fosfato cálcico, que están formados por cationes de calcio con diferentes aniones fosfato, incluyendo - metafosfatos, ortofosfatos o pirofosfatos.
Además, es la principal forma de calcio que se encuentra en los productos lácteos. En forma de suplemento, suele presentarse en un fino polvo blanco, es casi insoluble en agua y tiene un perfil de sabor muy bajo.
¿Pueden los veganos consumir alimentos con fosfato tricálcico?
Depende de la fuente, porque hay versiones veganas y animales.
Absorción
Entre los factores que favorecen la absorción de este mineral se encuentran:
- hormonas, incluidas las de estrógeno y paratiroides;
- alimentos ricos en magnesio;
- ejercicio físico moderado diario;
- una dieta baja en grasas, ya que una dieta habitual rica en grasas reduce la disponibilidad del calcio;
- una cantidad adecuada de ácido clorhídrico en el estómago;
- vitamina K y vitamina D.
Este suplemento tiene una absorción moderada cuando se toma en pequeñas dosis (500 mg o menos) durante las comidas; sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar los beneficios para la salud pública y la rentabilidad del consumo de alimentos enriquecidos con este suplemento.
Cantidades diarias recomendadas
El Instituto de Medicina recomienda:
- Adolescentes embarazadas: 1.300 miligramos;
- Embarazadas/lactantes - 1.000 miligramos;
- Todos los adultos mayores de 71 años: 1.200 miligramos;
- Mujeres adultas de 51-70 años: 1.200 miligramos;
- Hombres adultos de 51-70 años: 1.000 miligramos;
- Todos los adultos de 19 a 50 años: 1.000 miligramos; sin embargo, el Reino Unido fija el objetivo en 700 mg y la Organización Mundial de la Salud recomienda 500 mg.
Utiliza
A algunas personas les preocupa no obtener suficiente calcio sólo de las fuentes alimentarias y toman TCP como suplemento diario para aumentar sus necesidades de calcio.
Este compuesto tiene muchos usos en aplicaciones agrícolas e industriales.
Por ejemplo, puede encontrarse en dentífricos, polvos para bebés, mezclas secas para sopas, especias en polvo, mezclas secas para bebidas, mezclas secas para salsas y otros productos alimentarios higroscópicos que requieren acondicionamiento del flujo.
Las principales razones por las que las empresas lo añaden a sus productos son para aumentar el contenido de calcio y por sus fuertes propiedades antiaglomerantes.
También se utiliza en la fabricación de compuestos de fosfato, cerámica, fertilizantes, polvos de pulir y dentales, vidrio de leche y porcelanas.
Peligros del fosfato tricálcico
El TCP no se considera irritante o tóxico a menos que se ingiera en concentraciones muy elevadas. Los signos y síntomas de una reacción adversa incluyen - sequedad de boca, disminución del apetito, dificultad para respirar, urticaria, náuseas, aumento de la micción, hinchazón de la cara, lengua, labios o garganta.
Además, algunas personas que toman estos suplementos pueden experimentar efectos secundarios gastrointestinales como hinchazón, gases, estreñimiento, náuseas o una combinación de estos síntomas.
Hipercalcemia
La hipercalcemia es una afección en la que el paciente presenta una concentración demasiado elevada de calcio en la sangre. Se diagnostica mediante una concentración de calcio sérico ionizado> 5,2 mg/dL o una concentración de calcio sérico> 10,4 mg/dL.
Además, puede afectar al funcionamiento del cerebro y provocar letargo, confusión y fatiga, así como náuseas, malestar estomacal, estreñimiento y vómitos.
Deficiencias minerales
La ingesta excesiva de este suplemento podría inhibir la absorción de zinc y hierro. Irónicamente, aunque muchas personas toman suplementos adicionales de calcio para mejorar su salud ósea, esto también puede perturbar la absorción de manganeso, que es realmente malo para la salud ósea.
Cáncer
Una dieta que incluya aditivos a base de fosfatos inorgánicos (presentes sobre todo en alimentos procesados) estimula el crecimiento y la propagación de los cánceres de pulmón microcíticos, según un estudio de 2009 publicado en la revista American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.
Enfermedad renal crónica
Un nivel elevado de calcio en sangre durante varios años puede provocar una enfermedad renal crónica, que aumenta el riesgo de osteodistrofia renal (un tipo de enfermedad ósea) y crea un desequilibrio en el metabolismo óseo.
Estos desequilibrios pueden hacer que el calcio se deposite en los vasos sanguíneos y contribuir a las enfermedades cardiacas.
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Nota
Las investigaciones han demostrado que tomar altas dosis de suplementos de calcio no previene las fracturas.
En realidad, numerosos científicos de prestigio consideran que el ejercicio físico moderado y otros factores tienen más que ver con la salud ósea que la ingesta de calcio.
Formas naturales de obtener calcio
Los alimentos son sin duda la mejor fuente de calcio, incluidas las verduras verdes (como las espinacas, la berza, el brócoli, la acelga, la col rizada, el ruibarbo, las lechugas, el brócoli rabe, la mostaza y los nabos), el ajo, el amaranto, el wasabi, el wakame, la espirulina, los higos, la melaza, las legumbres (como las alubias blancas, los garbanzos, las alubias negras, las judías verdes, las lentejas y la soja), los frutos secos (nueces de Brasil y almendras),nueces, pistachos, avellanas), y semillas (semillas de lino, semillas de chía, semillas de sésamo).
Consejo
Se recomienda limitar el consumo de alimentos conocidos por provocar que el organismo excrete más calcio de lo normal, como - cloruro y sodio (que suelen encontrarse en la sal de mesa) y cafeína (que se encuentra principalmente en el té, el café, el chocolate y las bebidas gaseosas y energéticas).
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Fuentes //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615662/ //medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000490.htm //link.springer.com/article/10.1007/s00198-012-2224-2 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257663/ //medlineplus.gov/ency/article/000365.htm